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是挽袖要帮忙，说不想让苏少白辛苦。

苏少白：

如果你们能控制住，不把糯米饭把嘴里，我就相信你们。

好吃，好吃，香糯，细腻，就是少咸味，再加一碗红烧就好了。

笨死了你，别说啊，等小朋友发现我们在吃了。

苏少白：

糯米饭与桂清泉拌好后，苏少白带着直播间走酒曲发酵房。

此时的酒曲已经发酵了两个来月，这里每天要通一次风，所以苏少白对于酒曲的发酵心里有数。

从中取了两块酒曲来，呈浅褐，放到鼻闻，有纯正的曲香味，现在的酒曲不算最好，还要继续发酵。一级的酒曲呈灰白，非常漂亮。

直播间观众看着苏少白拿着一块砖似的酒曲往外走，这时才发现，苏少白这次酿酒竟然使用了酒曲。

妈妈很兴，离雕又近一步了。

有不明白，为什么不用红曲米？

苏少白回：酒曲的分类有五大，主要的是红曲米，麦曲，小曲，大曲，还有麸曲，红曲米和麦曲主要用来酿黄酒，小曲黄酒白酒都可以，麸曲用于白酒上面，这几都是时代变化带来的不同曲。而大曲是由小曲改良来的，算是几酒曲的颠峰，它适用于任何一酒，酿的酒无论是醇香度都比其他的更上一层，但是由于它造价太，用量太大，所以只有名贵的酒才用。

二十一世纪的时候，比较便宜的白酒黄酒用的是其他类的酒曲。雕、杜康，茅台、西凤这名贵酒，用的都是大曲。

直播间观众听得连连，不太懂，毕竟在苏少白现之前，他们没见过酒曲，也不知有酒曲，但是听着就很厉害的样。

那就是说，到时来的酒会很贵吗？

直播间有人注意到这个问题了。

到时如果大规模生产白酒黄酒，用的可能就是其他酒曲了。苏少白回：我个人酿的，当然还是用大曲。

咦，不对啊，小朋友你不是说麦曲是用来酿黄酒的吗？可是你这个大曲不也是用麦的酒曲吗？有什么不同？

盲生，你发现了华，蹲！

啊啊，真的，我记起来了，我记得之前小朋友也叫这个麦曲的。

苏少白笑了，竟然注意到这：大曲只是一个总称，它还包着很多曲在里面。这样吧，为了让大家区分，以后我们就叫它包包曲吧！

直播间观众连连，告诉自己，我真懂了，再问去，自己脑会更糊涂。

苏少白也知这里面的知识的，说多了大家更懵，没再解释去。包包曲过了检测，据糯米的数量来包包曲。这步完成后，把包包曲碾成粉末，加适量的，倒到放凉的糯米里面搅拌，保证每一粒米都沾上酒曲。

两大蒸笼的糯米完成后缸，从中间戳个封。

这一次有两个人帮忙，重的东西都是他们抬来抬去，苏少白竟然没怎么觉到累，请顾若云真是太了，个月给他加工资。

好了，直播完成。苏少白拍拍手，回看直播间，一众人在哀嚎。