开卤味店后，我暴富了 第4节(2/2)

了近20分钟才理完十个兔，接来颜烟准备把兔和兔焯一遍。

兔也是同样的步骤，这个环节必不可少，可以撇里面没有浸泡血，不然会很腥气。

吃过午饭，兔兔里的血浮，颜烟找来镊和刷等工，给兔刷牙齿、耳朵，清理细密的。

尤其是外面裹着的一层辣椒油，又麻又辣又香，独特又郁，叫人指大动。

小锅外面用棉布包着，留有余温。

颜国华只好自己吃了，嘴贴近腮边轻轻一嘬，包裹住腮，他赞许地竖起大拇指：“跟外面卖的一样。”

焯后的材沥分，颜烟开始准备卤。

“13元。”报价时，她有心虚。

比起兔，颜烟更喜吃兔。

附近的卤兔她问过了，也是这个价，但颜烟还是觉得好贵。

蒋小雨问：“老板，我要两个兔，还有吗？”

过年过节，颜烟也会帮老爸打手，所以得一手好菜，不然也不会给姥姥姥爷当全职孙女。

兔厚，须划开两个刀，让卤渗到里面。

刚才还空无一人的摊，这会儿多了三个青洋溢的女孩。

跟她以前啃过的兔脑壳完全不同，不，比她以前啃过的兔味多了，恨不得连也一起吞去。

她家冰箱里就有老卤，不需要重新制作，颜烟把卤化开，加分香料提味增鲜即可。

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就算舍不得，颜烟摊也要尝尝味，看能不能卖。

剩的卤等冷却后，放冰箱冷冻室保存。

蒋小雨犹豫了，见颜烟面生，问：“多少钱一个？”

“老板，我去，上回来。”扔一句话，蒋小雨抓着手机跑米线店。

虽然兔比兔质稍微柴了，也很味啊，没有兔那么麻烦，少，还要刷牙，，掏耳朵。

吃过晚饭，颜烟骑着她粉粉的电动三摊去了。

因为材太贵了，知她要拿去摆摊卖，颜国华和黄秀兰舍不得吃，只撕了一条兔，端上桌。

13元倒是不贵，蒋小雨心动了：“那我先要一个尝尝看，好吃再来买。”

她掀开盖时，一丝火辣又迷人的香气漂浮来，引了一位客驻足在摊位前：“好香啊，这是兔吗？”

拿着兔，蒋小雨没有急着吃，前往自己经常去的店铺要了一碗过桥米线。

颜烟看没自己的事了，把化开冰的兔脑壳和兔全倒清里浸泡30分钟。

她用手挑的，兔净，颜国华拿给老婆尝尝看，黄秀兰想到那双死不瞑目的兔，一脸抗拒：“我不吃。”

她掏了腮放嘴里，是辣油的芳香，接着腔麻麻的，质，带着一丝回味的甘甜，缓解了辣椒的烧灼。

颜烟：“不好意思，兔刚才已经卖完了。还有兔，有需要的吗？”

蒋小雨退而求其次：“算了，那来个兔。”

冷锅，加两片生姜，一段葱结，适量黄酒，兔，煮浮沫立刻捞。

颜烟立刻招呼她：“刚卤来的新鲜兔，可以买试试。”

颜烟拿筷一，确认熟了，关火，捞兔和兔，放到红油里浸泡着。

兔难熟，先放卤汤里小火温煮十五分钟，然后加兔一起继续焖煮二十分钟左右。

刚啃一，蒋小雨睛一亮，好香啊！

等待米线端上桌的时间里，她百无聊赖，于是拿起兔品尝起来。

她摆材，兔和兔装在一个净的不锈钢小锅。

颜烟揭开盖往里瞧了瞧，裹满了红油和椒，看着漂亮。

她捡里面个最小的兔，捞来。拿着兔左看右看，不知如何嘴。

万一，连兔也吃不上咋办？

蒋小雨气吁吁跑来时，听见三个女孩抱怨兔不够分。

反正摊主就在这里，还能跑了不成。

颜烟辞掉姥姥家的工作后，家政公司给介绍了保姆给姥姥，目前双方还在磨合期中。

众多摊位里，蒋小雨一看见那个与众不同的粉煎饼摊。

颜烟把兔递给他：“很，就是太少，只有两个腮边的。”

晚饭的时候，兔和兔也味了，正好上桌。

颜国华追问：“味怎么样，能卖吗？”

切好丝和青椒。