第62节(3/3)

安全又稳定！”随后，顾云霖还替一雾的楼欣欣解释了一堆关于温度和细菌的知识。

趁着这个时间，秦瑜把姜、蒜、洋葱，像是剁碎一般，切成碎末。

冷锅起油，爆香后，把自制的辣椒酱与蒜末一同炒，等鼻尖的辣酱香味提了来，秦瑜让鱿鱼在大火中开始爆炒。

一秒，两秒，三秒。

时间很短，可是在秦瑜的手里，鱿鱼圈已经连翻了无数次，鱿鱼在这几秒变的时候，秦瑜立把料酒，蚝油，糖连同生老等调味料特质的酱料一同翻炒，继续巅锅半分钟后，加半碗：“这最后啊，这个鲜靠的还是调料味的比，尤其是蚝油，只是在上的时候，味要抓的时间比较重要。”

“好了，收就可以啊。”一分钟后，油亮红的绝味小就锅了，秦瑜洒上了一些葱，“其实这送来的鱿鱼还是很新鲜的，我晚上再一个白灼给你们尝尝，你们就是，这绝味的真正的小拥有的鲜还是有区别的。”

顾云霖看得极为认真和迷惑：“师傅，你这样就一盘炒完了？”

这绝味小，锅到锅，才三分钟！

“对啊，很多爆炒菜本来就很快。”秦瑜笑着补充：“你是想问温度多少？调味料比多少？每个步骤时间要多少？”

顾云龙疯狂，他看得云里雾里，连手里的温度计都才刚刚稳定：“我觉我可能就算知了？手也不会？”

“不错嘛，很有自知之明。”秦瑜拍了拍顾云霖肩膀：“调味料比可能是你唯一能学的，剩，真得都在秒与秒之间，所以，这几天班后每天都要巅锅练习，至少半小时，持两个月后，我再来告诉你这温度和时间差。”

“哈哈，小师弟我上个月就和你说可以早练巅锅了，你还不信邪，说什么有温度控制法就好，现在好了吧，你的温度计测量才结束，这菜都炒完了哈。”楼欣欣取笑从不带犹豫。

“好了，别以为你爆炒已经很好了，忘了上次得半生不熟的腰了么，最近你就天天练爆炒猪肝吧。”秦瑜也不厚此薄彼，给欣欣也布置了课后作业，还不忘提醒，“记得自己的自己吃完哦，不然被珍珍发现你浪费的话……”

楼欣欣泪望天：“师傅，你变了。”

“是的，变得更可了。”又是冷油锅，秦瑜直接炒第二盘，“好像过几天曼曼就要过来，那时候咱们问一比赛，正好我还没去过海市，你们要努力哦。”

秦瑜刚刚就想好，这去比赛她秦记又可以正大光明休假了，好像还好的。

结算最后去海市，那肯定不是一天两天，到时候带着爸妈一起去玩，看看不同城市的风景，那不是很舒服？

“不行，最近我要监督你们，之前太懒了，为了不给秦记丢人，从现在开始，师傅我要行压政策。”

只是秦瑜说这话的时候，两个徒弟都间接忽略，谁让秦瑜向来比较自由散漫，以前珍珍没来的时候，是连作业都不布置，觉得他们喜饭就可以。

而且她平日里除了菜，最的就是拿着躺椅在池塘旁摇，然后吃喝啥。

毕竟人发自心的慵懒是藏不住的。

所以若是两徒弟没有自觉，真要等秦瑜来监督，可能这两人早就废了。

不过事实证明，秦瑜说过话，都是会到的。

“你这叫巅锅？怕不是帕金森提前了吧？照你这抖法，炒完估计锅里就吃了。”

“我说，你要的是爆炒啊，不是油炸，还是秦记饿着你了，让你觉得吃得少油了？”