第64节(3/4)

瑜看到了欣欣的视线也同样挥舞起了手。

第一次看到师傅那么激动的挥舞双臂，师傅向来又沉稳又安静。

好想去年也差不多这个时间，是楼欣欣第一次见到秦瑜。

那时候她还特别不要脸，说什么想学厨但是不拜师那话，可是师傅却一也不介意，不仅给她工资，住宿，还教她手艺。

在她自己钻角尖的时候，师傅还会特意带她走来。

说起来，好像在师傅边就没有什么难事，若是师傅参加比赛，肯定一难度都没有。

她是何其有幸，遇到这样手艺超甚至比爷爷还，又愿意倾尽所有教导她，指引她人生方向的师傅。

爷爷……

对了，三酥鱼！师傅曾用它来提醒自己的三酥鱼！

楼欣欣睛一亮，俏丽的短发终于让笑容扬起，对着台上秦瑜他们所在的位置同样招招手，然后火速跑向了产区。

挑鱼，清理鱼鳞，楼欣欣仔细理好鱼是每一地方，熟练的刀法将鱼沿着它的纹理切块，这才开始清洗大蒜生姜等料，再加料酒等鱼的腌制工作。

这一年，楼欣欣其实没过一次三酥鱼，不是秦瑜的鲜麻辣为心的酸醋、椒、辣椒的三，还是她爷爷的番茄、鱼、胡椒三，她都没在过。

一方面是炸这个工序，本就是最后学的，另一方面也是她已经很久没有去想楼家菜，因为楼欣欣知，只要她将师傅的指导铭记在心，总有一天，她会把楼家菜变成她楼欣欣的楼家菜，她只要守住爷爷的传承回忆就足矣。

而今天这样的场景，她特别想这三酥鱼，是师傅，也是她爷爷，甚至是她楼欣欣的三酥鱼。

这个比赛她代表了秦记，也是她向世人展示她在师傅的指导的成见证，而这个菜，则是想向师傅证明，去年让她了解楼家菜不应该拘泥一地的三酥鱼，如今有了新的开始，她这一年没有辜负师傅。

腌制很快，拿稍加虑的鱼块，裹上些许面粉，在温的油锅里酥炸，再到最后的重戏，调酥鱼。

第一关既然不限制使用厨师自己准备的调料，楼欣欣自然也不会自恃清，这都不去用师傅的场外帮助那也太亏了，所以她的三重戏就是师傅得味增酱，它能够极大程度激发材的鲜，而且还能保有恰到好的真实材，然后在用上辣椒酱，与洋葱丁一同锅爆炒，最后再加少许柠檬，这酥鱼便成了。

辣鲜，便是她的三。

调完酥鱼之后，楼欣欣最后再复炸一次，倒炒锅中与酥鱼，这菜就算是完成了。

不知是不是心态平稳了，刚菜的时候，楼欣欣觉到有一心无杂念的玄妙，让她对自己得这一份酥鱼很有信心，即便这是她第一次，她依旧想也没多想，在剩余时间富裕的况，举起了手，表示自己完成。

拍摄，记录材的名字，极快好一系列工作后。